Orta Avrupa’ya kahvenin ne zaman ve nasıl yayıldığıyla ilgili Viyana kaynaklı mitleşmiş bazı hikâyeler vardır. Bu hikâyeler, Osmanlı İmparatorluğu’nun gerçekleştirdiği bazı diplomatik ziyaretlere ya da II. Viyana Kuşatması’na dayanmaktadır. Kahve…
History of the World in Six Glasses [Altı Bardakta Dünya Tarihi] kitabının yazarı Tom Standage, Batı Avrupa’da ilk kahvehanenin ticaret merkezi olan bir şehirde değil, bir üniversite şehri olan Oxford’da,…
İlk olarak Kahire ve Mekke’de açılan kahvehaneler, medrese öğrencileri ve seçkinler tarafından erişilebilen mekanlardı. Ralph Hattox (1996, 67-70) ilk kahvehane açılışının ve yasaklarının Mekke’de vuku bulduğunu kaydeder. Kahve, İstanbul’da saray…
İstanbul’da, kahvehane gibi mekânların ortaya çıkışından önce haberdar olan ve erişebilen seçkin bir kitle kendi özel mülklerinde kahve denen iştah kesen bu içeceği tüketmeye başlamışlardı. Bahsedilenin bugün bildiğimiz anlamıyla kahve…
İçtiğimiz kahvenin Etiyopya’dan, Kosta Rika’dan ya da Endoneyza’dan geldiğini biliyor olsak da, bu hâliyle kahvenin aslında vişne ya da yaban mersinine benzeyen bir meyve olduğunu düşünmek zor. Fakat öyle! Demlediğimiz,…
Yerli ya da yabancı bir dizide/filmde karakterleri evde kahve içerken, kahvecide buluşurken görebiliyoruz. Kahve içmek, film ve dizilerde karakterlerin hayat tarzını, karakterini, sosyal statüsünü yansıtmak için kullanılabiliyor. Bu yazıda sizler…
Kahve hazırlamanın aslında basit bir mantığı vardır: suyu ve kahveyi herhangi bir şekilde buluşturmak ve sonra da bunu içilebilecek hale getirerek servis etmek. Bunun için filtre kahvelerde kahve tortusunun, sıvı…
Kimileri kahveye yazılmış, kimileri direk kahve için. Kimileriyse kahveyle yazılmış belli. Sizler için kahveli şarkılardan bir dinleme listesi derledik. İyi dinlemeler!! Kahveli Şarkılar Playlisti One More Cup of Coffee kim…
Bu yazıda dünyanın farklı yerlerinde geliştirilen, bize de hayli ilginç gelen kahve çeşitlerini anlatmak istedik ve 5 tane kahve listeledik. Başlığı görünce “kedi dışkısından yapılan kahve” aklınıza gelmiş olabilir. Bu,…
Çekirdek halindeki kahvenin bir içeceğe dönüşmesinde izlenen yollar aşağıdaki gibidir: 1) Tadım (cupping): Kahve endüstrisinde kahvenin kalitesini ölçmek için “cupping” denen işlem uygulanır. Türkçe karşılığı “tadım” şeklinde ifade edilmeye çalışılsa da,…