Kahve Demleme Yöntemleri
Kahve hazırlamanın aslında basit bir mantığı vardır: suyu ve kahveyi herhangi bir şekilde buluşturmak ve sonra da bunu içilebilecek hale getirerek servis etmek. Bunun için filtre kahvelerde kahve tortusunun, sıvı…
Kahveli Şarkılar
Kimileri kahveye yazılmış, kimileri direk kahve için. Kimileriyse kahveyle yazılmış belli. Sizler için kahveli şarkılardan bir dinleme listesi derledik. İyi dinlemeler!! Kahveli Şarkılar Playlisti One More Cup of Coffee kim…
İlginç Kahve Türleri
Bu yazıda dünyanın farklı yerlerinde geliştirilen, bize de hayli ilginç gelen kahve çeşitlerini anlatmak istedik ve 5 tane kahve listeledik.Başlığı görünce “kedi dışkısından yapılan kahve” aklınıza gelmiş olabilir. Bu, sanıldığı…
Kahvenin yolculuğu: Çekirdekten İçeceğe
Çekirdek halindeki kahvenin bir içeceğe dönüşmesinde izlenen yollar aşağıdaki gibidir:1) Tadım (cupping):Kahve endüstrisinde kahvenin kalitesini ölçmek için “cupping” denen işlem uygulanır. Türkçe karşılığı “tadım” şeklinde ifade edilmeye çalışılsa da, esasen tadımdan…
Kahvenin Yolculuğu: Meyveden Çekirdeğe
Arabica ve Robusta yazısında bir meyve olarak kahvenin aslında pek çok türü olduğunu ve bu türlerin farklı yüksekliklerde ve topraklarda yetiştiğinden bahsetmiştim. Bu yazıda da "meyve" olan kahvenin bardakta bir…
3. Dalga kahve nedir?
Günden güne “üçüncü dalga kahveci”, “nitelikli kahve” gibi terimleri çok daha sık duyar hale geliyoruz. İstanbul’un yeme-içme açısından öne çıkan Nişantaşı, Moda, Cihangir gibi mahallelerinde açılmaya başlayan “üçüncü dalga” ya…
Doğru Kavrulmuş Kahve
Kahve Kavurma Tipleri Nedir? Kahve için kavurma tipleri, en basit seviyede, koyu (dark), orta (medium) ve açık (light) olarak üçe ayrılır. Kavurma derecesine göre kahveden farklı tatlar alınabilir. Yahut kahvenin…
%100 Arabica ne demektir? Neyi ifade eder?
Kahveyle ilgilendiğimi, tezimi kahve üzerine yazdığımı ya da kahve içmeyi sevdiğimi duyan arkadaşlarım bazen “Hangi kahveyi içelim?” ya da “Nasıl içelim?” diye soruyorlar. “Herkes çok kaliteli kahve içmek, bunu cidden…